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                  米渣提取多肽

                  2021-11-27

                    原本不起眼的大米米渣,經過生物技術處理,即可生產出富含營養的多肽蛋白粉。近日,生物法制備大米多肽產品科技項目成為轉化工程”實施中的又一重要成果。

                    米渣是味精廠、檸檬酸廠、糖廠等利用大米制糖后的下腳料。大米制糖后,米渣中的蛋白質含量高達60%以上,是大米中蛋白質含量的6~10倍。然而,我國大部分米渣目前只是被用作飼料,造成了蛋白質資源的極大浪費。

                    米渣多肽提取分子

                    采用此技術后,米渣中的大米蛋白經過酶解、膜分離等程序,噴霧干燥得到大米多肽蛋白粉。這種多肽蛋白粉是當今營養食品工業中的高檔功能性蛋白添加劑,易消化、易吸收,可廣泛應用于保健食品、營養食品、焙烤食品以及運動員食品等多個領域。

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